Chocoladepudding met een sinaasappel erin

Ingrediënten

• 170 g boter
• 255 g kristalsuiker
• 170 g zelfrijzend bakmeel
• 55 g pure chocola
• 55 g cacao
• 2 eieren
• 2 eetlepels melk
• 1 sinaasappel (biologisch, dunne schil)

Bereiding

• Breng een pan met water aan de kook.
• Laat de ongepelde sinaasappel 10 minuten koken.
• Vet een vorm van 1,3 liter in.
• Smelt 85 gram boter met de chocola in een kom boven een pan kokend water.
• Meng het bakmeel en de cacao in een kom.
• Voeg de gesmolten boter en chocola toe.
• Voeg 170 gram suiker, 2 eieren en 2 eetlepels melk toe.
• Meng het geheel goed door.
• Vul de vorm met 2/3 van het deeg.
• Prik met een vork gaatjes rondom in de sinaasappel.
• Maak een kuiltje in het midden van het deeg, en leg hierin de sinaasappel, met schil.
• Snij de overige 85 gram boter in kleine blokjes en leg die rondom de sinaasappel.
• Strooi de overige 85 gram suiker over de boterblokjes.
• Dek het geheel af met het overgebleven deeg.
• Dek het geheel af met vetvrij bakpapier en vervolgens met aluminiumfolie.
• Zet de vorm in een pan kokend water, zodanig dat het water tot halverwege de vorm komt.
• Laat de pudding 2 uur stomen (vul water bij indien er teveel verdampt).

Extra opmerkingen

Het is meer cake dan pudding, maar wel erg klef (net als brownies). Het recept gaat uit van een vrij smalle vorm, als je het exact volgt kan het zijn dat de sinaasappel niet geheel afgedekt kan worden of na het stomen nog steeds zichtbaar uitpuilt. Je kan een kleinere sinaasappel of mandarijn nemen, of meer deeg maken zodat je in ieder geval genoeg hebt om het goed af te dekken.

Pas dit recept aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.