Bananencake met heidelberen

Ingrediënten

• 200 g zelfreizend bakmeel (of zoveel bloem met wat gist)
• 150 g suiker
• 3 eieren
• 2 rijpe bananen
• 4 aktiv koekjes (of andere muesli-rozijnenkoekjes, maar niet die vieze met yoghurtsmaak)
• 60 g uitgelekte heidelbeeren (of andere smakelijke bosvruchten)
• kaneel
• olie

Bereiding

• Verwarm de oven vast voor op 180℃.
• Doe het meel en de suiker in een grote kom.
• Stamp de koekjes fijn en doe het ook in de kom.
• Prak de bananen fijn en doe ze in de kom.
• Voeg de eieren, heidelbeeren, een eetlepel olie en wat kaneel toe.
• Meng het geheel goed door elkaar.
• Giet het beslag in een ingevette ovenschaal, cake- of springvorm.
• Haal het 45 minuten later uit de oven.

Extra opmerkingen

Cake is makkelijk te maken met boter, meel, suiker en eieren. Bananen zijn echter van zichzelf al erg vet, dus zit er in dit recept geen boter. Ideaal dus als je dat niet in huis hebt, maar de rest wel! Er kunnen best meer heidelbeeren in.

Pas dit recept aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.