Fusion stoofmie

Ingrediënten

• 1 persoonsportie mie
• 150 gram sperzieboontjes
• een halve aubergine
• een halve courgette
• 250 gram fijne champignonnetjes
• 100 gram taugé
• een tomaat (of misschien meer tomaten)
• een grote ui
• een flesje bier
• zout
• peperkorrels
• kruidnagelen
• gemalen kardamonvruchten
• dille
• tijm
• nootmuskaat
• gemalen koriander
• olie (arachide of iets dat heel heet mag worden)
• sojasaus (kikkoman)
• 250 gram kipfilet
• gember

Bereiding

• Met ingrediënt X wordt aangeduid een mengsel van: nootmuskaat, koriander, gember, kardamonvruchten.
• Snij de kip in stukjes en marineer hem in ingrediënt X en een flinke scheut sojasaus.
• Snij alles in stukken van ongeveer de lengte van 1 taugétje, maar dikker, natuurlijk.
• Doe wat kruidnagelen en peperkorrels, samen met nog wat ingrediënt X in een pan en bak daar op zo hoog mogelijke temperatuur de ui in.
• Als de randjes zwart worden gooi je het bier en de kip, aubergine, courgette, tomaat, zout en champignons erbij.
• Een flink tijdje laten pruttelen, minstens een minuut of twintig, totdat de aubergine en tomaat zacht zijn.
• De sperzieboontjes erbij. Ondertussen de mie in kleine stukjes breken en erbij doen. Even later de dille en tijm erbij.
• Als de sperzieboontjes en die mie gaar zijn de taugé erbij. Even laten doorverwarmen.

Extra opmerkingen

Experimenteel, voor 2 personen. Het bier was Brandt, maar iets minder bitter bier was misschien beter geweest. Het plan was om warme kruiden (kruidnagel, peper, nootmuskaat, kardamon etc) te gebruiken in combinatie met het bier. Waarschijnlijk zijn andere vergelijkbare kruiden ook lekker. De dille en tijm op het eind waren gedroogd. Verse kruiden zijn daar natuurlijk lekkerder, maar die moet je er dan misschien pas helemaal op het eind ingooien. Liebstöckel (soepplant), verse bieslook en verse koriander lijken me in ieder geval ook geschikt. Lenteuitjes misschien? Andere groenten kunnen vast ook, wortel misschien? De aubergine en de champignons hadden het vocht en de smaak een beetje opgezogen.

Pas dit recept aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.