Ramen

Ingrediënten

• 250 gram eiermie
• 400 gram roerbakgroentes
• 100 gram taugé
• 400 gram tofu (naturel)
• 2 bosuitjes
• 3 eieren
• 3 bouillonblokjes
• 2 teentjes knoflook
• peper
• zout
• olie
• kerrie

Bereiding

• Snijd de tofu in blokjes en marineer ze met peper, zout, kerrie, een geperst teentje knoflook en olie.
• Bak de tofu op hoog vuur totdat het enigzins stevige blokjes zijn.
• Kook de eieren vijf minuten (de dooier mag niet stollen).
• Zet ondertussen 1,5 liter water samen met de bouillonblokjes en het geperste tweede teentje knoflook op het vuur.
• Voeg als de bouillon kookt de roerbakgroentes toe.
• Snijd de bosuitjes in ringen.
• Voeg na vijf minuten de taugé, tofu en bosuitjes toe.
• Laat dit nog een paar minuten koken.
• Voeg de eiermie toe en haal de pan direct van het vuur.
• Pel de eieren voorzichtig en doe in elke kom een heel ei.
• Schep na een paar minuten de ramen over het ei totdat elke kom vol zit.
• Serveer ieder een kom met een paar stokjes.

Extra opmerkingen

Voor drie personen. Dit is een hoofdgerecht. Je brengt een hap mie naar je mond met stokjes en slurpt het dan naar binnen. Het ei kan je wanneer je wil in stukjes door de ramen roeren. De eierdooier mengt dan lekker met de bouillon. Als je niet meer met stokjes verder kan mag je het overgebleven bouillon opdrinken. De tofu kan vervangen worden door vlees of vis, die dan niet gebakken hoeft te worden maar direct aan de bouillon toegevoegd kan worden samen met de groenten.

Pas dit recept aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.