Omelet sibérienne

Ingrediënten

• 4 sneetjes cake, ca. 2 cm dik
• 2–4 run of andere sterke drank
• 2 appels
• 12 gedroogde abrikozen
• 8 eetlepels sinaasappelsap of water
• 30 gram amandelschilfers
• 4 eiwitten
• 200 gram poedersuiker

Bereiding

• Leg de plakken cake op ovenvaste borden en sprenkel de rum erover.
• Snijd de appel in plakjes en doe de stukjes in een pan.
• Voeg de abrikozen en sinaasappelsap of water toe en laat ze op een laag vuur ca. 5 minuten zacht koken tot ze zacht zijn.
• Voeg de amandelen toe en schep het vruchtenmengsel op de plakken cake.
• Klop de eiwitten stijf en voeg beetje bij beetje de suiker toe. Zorg ervoor dat het eiwit weer stijf geklopt is voordat de volgende porsie suiker wordt toegevoegd.
• Schep de merengue (= stijf geklopt eiwit met poedersuiker) op de vruchten en de cake, of spuit de merengue op de vruchten met een slachroomspuit. Zorg ervoor dat de vruchten en cake volledig bedekt zijn.
• Bak de desserts in 5–8 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C goudbruin.
• Eet ze heet, ze koelen snel af.

Extra opmerkingen

Voordat de merengue toevoegt kan er ijs op de vruchten gedaan woren. Eet ze ommidelijk op als ze uit de oven komen.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op woensdag 14 mei 2003 geserveerd door Christof. Mee-eters waren: Alfred, Guus. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.