Aardappelhachee

Ingrediënten

• 25 gram boter
• 1 rode ui
• 1 wortel
• 50 gram sperziebonen
• 3 grote (glazige) aardappels
• 3 eetlepels bloem
• 6 deciliter groentebouillon
• 225 gram tofu
• 1 teentje knoflook
• 2 laurier bladeren
• zout, peper

Bereiding

• Snij de ui in plakken, halveer de sperziebonen en snij de aardappel, wortel en de tofu in blokjes.
• Smelt boter in een grote zware koekenpan en voeg de ui, de wortel, de spersiebonen en de aardappels toe en bak het 5–7 minuten al roerend op een middelmatig vuur.
• Voeg de bloem toe en bak deze 1 minuut mee en schenk dan al roerend de bouillon erbij.
• Voeg de geperste knoflook en de laurier bladeren toe.
• Zet het vuur laag en laat het geheel 15–20 minuten pruttelen tot de aardappels gaar zijn.
• Voeg de tofu toe en bak het geheel nog 5 minuten. Breng de schotel op smaak met peper en zout.
• Eventueel garneren met verse peterselie.

Extra opmerkingen

vegetarisch, voor 3 of 4 personen.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op woensdag 14 mei 2003 geserveerd door Christof. Mee-eters waren: Alfred, Guus. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.