Citroenrijst

Ingrediënten

• 450 g basmatirijst
• 5 eetlepels olie
• 2 eetlepels mosterdzaad
• 2 theelepels urad dhal (kleine gedroogde spliterwten)
• 1 handvol curryblaadjes
• 2 citroenen
• 1 bosje verse koriander

Bereiding

• Laat de rijst tien minuten koken en giet het af.
• Rasp en pers de citroenen.
• Verhit de olie in een kleine koekenpan op een matig vuur.
• Voeg het mosterdzaad toe en wacht tot het begint te springen.
• Voeg vervolgens de urad dhal, de curryblaadjes en citroenschil toe.
• Laat het 1 minuut koken tot de urad dhal en de citroenschil licht verkleurd zijn.
• Schep de uitgelekte hete rijst in een kom en voeg de gekookte kruiden, het citroensap en de koreander toe.

Extra opmerkingen

Gewone gedroogde spliterwten werken niet echt, misschien dat je ze eerst moet weken. De rijst heeft veel smaak en is vrij zuur, het kan andere gerechten overheersen.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op woensdag 23 april 2003 geserveerd door Guus. Mee-eters waren: Astrid, Christof, Lukas, Wessel. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.