Groente-kaasquiche

Ingrediënten

• Voor 4 personen:
• 7 plakjes bladerdeeg
• 1 zakje parmezaanse kaas
• 1 zakje mozzarella
• 1 zakje geraspte jonge kaas
• 3 eieren
• 1 groot bakje crême fraiche
• 2 preien
• 1 paprika
• 1 broccoli
• 1 bakje champignons
• boter
• paneermeel

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bak in een pan de prei en de paprika op, samen met de broccoli.
• Maak een mengsel van de eieren, de crême fraiche en alle kaas behalve de parmezaanse.
• Smeer een springvorm in met boter en bedenk de rand met blaadjes bladerdeeg.
• Strooi een flinke laag paneermeel op de bodem en verdeel daarover ⅔ van het baksel.
• Giet daar het ei-kaas mengsel overheen en dek het af met de rest van het baksel.
• Vervolgens alleen nog de parmezaanse kaas erover en voor 35 tot 40 minuutjes in de oven.
• Eet smakelijk!

Extra opmerkingen

Het paneermeel op de bodem is enkel en alleen om vocht te absorberen dat uit de rest van het vulsel loopt. Je proeft er niks meer van als de quiche klaar is. Wees er niet te zuinig mee, anders wordt de quiche een stevige groente-kaassoep.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op donderdag 27 maart 2003 geserveerd door Lukas. Mee-eters waren: Astrid, Christof, Guus. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.