Sayur boontjes

Ingrediënten

• ½ pond ‘butter beans’
• ½ pond runder- of varkensvlees
• twee eetlepels gesnipperde ui
• 1 teentje knoflook
• 1 theelepel sambal ulek
• ½ theelepel laos
• 2 theelepels asemwater
• 10 petehboontjes
• 1 laurierblad (salam)
• 1½ kopje dikke santen

Bereiding

• Snijd het vlees in dobbelsteentjes en kook er een bouillon van met zout en water.
• Breek de ‘butter beans’ en kook ze in de bouillon tot ze bijna gaar zijn.
• Snijd alle kruiden (met uitzondering van het salamblad) zeer fijn en bak het in wat olie.
• Voeg de butter beans, de petehbonen, de stukjes vlees, het asemwater, het salamblad en de santen toe.
• Laat het geheel koken zonder deksel (anders gaat de santen schiften).

Extra opmerkingen

Die ‘butter beans’ waren – in ieder geval in gedroogde vorm – geen succes. Snijboontjes zouden een veel betere grondstof zijn voor een goede sayur.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op woensdag 26 maart 2003 geserveerd door Wessel. Mee-eters waren: Astrid, Guus, Lukas. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.