Aardappelen à la Parisiènne

Ingrediënten

30 gram boter
25 gram bloem
25 cl melk
250 gram uien
Aardappelen voor 4 personen (vastkokend)
Peterselie, tijm, laurierblad
Peper, zout, nootmuskaat

Bereiding

Kook de aardappels.
Smelt boter in een pannetje.
Voeg de bloem toe en roer het goed door elkaar.
Voeg rustig de melk erbij onder constant roeren.
Zeven minuten zachtjes laten koken zodat de bloem gaar wordt.
Haal het de saus van het vuur en voeg naar smaak zout peper en nootmuskaat erbij.
Uien fijnsnipperen.
Uien met de peterselie, de tijm en het laurierblad in een laagje water vijf minuten laten stoven.
Haal het laurierblad eruit en voeg de uien toe aan de saus.
Voeg nu naar smaak extra peper en zout toe, een drupje kecap is ook erg goed.
De gekookte aardappelen in dikke plakken snijden en door de saus scheppen.
Even opwarmen en direct serveren.

Extra opmerkingen

Vegetarisch, voor vier personen.

Dit gerecht werd op woensdag 12 februari 2003 geserveerd door Christof. Mee-eters waren: Alfred, Astrid, Guus, Mathijs, Wessel. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.