Phat Thai

Ingrediënten

• 500 g rijstnoedels
• 300 g tauge
• 5 teentjes knoflook
• 3 rode pepers
• 2 limoenen
• 3 eetlepels vissaus (nuoc mam)
• 2 theelepels garnalenpasta (trassi)
• 2 theelepels bruine suiker
• 3 eieren
• 250 g ongezouten pinda's
• chilisaus
• verse koriander

Bereiding

• Week de rijstnoedels 10 min in heet water en laat ze daarna goed uitlekken.
• Snijd de knoflook en pepertjes fijn.
• Hak de pinda's fijn met een groot mes.
• Pers de limoenen en klop de eieren los in een kom.
• Hak de koriander.
• Bak eerst de garnalenpasta en dan ook de knoflook en pepers op hoog vuur in een grote wok.
• Doe de rijstnoedels erbij en laat het met een deksel op de pan in 1 minuut opwarmen.
• Voeg eieren, bruine suiker, limoensap en vissaus toe, maar laat wat limoensap over om naar eigen smaak toe te voegen.
• Roer het geheel goed om met twee houten lepels, hierbij de grond, het aanrecht en het fornuis besprenkelen met rondvliegend eten.
• Voeg de tauge toe en bak nog een minuut al omgooiend met de lepels.
• Meng de pinda's erdoor en doe er een scheut chilisaus in voor smaak en kleur.
• Warm goed door en besprenkel met de koriander.
• Serveer onmiddelijk.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op woensdag 5 februari 2003 geserveerd door Mathijs. Mee-eters waren: Alfred, Astrid, Lukas, Wessel. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.