Nasi goreng telor/babi

Kook de rijst (niet te lang) en giet die af.
Snijd het varkensvlees in zeer kleine blokjes.
Verhit wat olie in een koekenpan, voeg de blokjes en 4 el kecap toe.
Laat dit geheel sudderen tot alle kecap door het vlees opgenomen is (de olie is dan weer helder).
Haal van het vuur en laat eventueel de olie een beetje uitlekken.
Maak poeder van de trasi udang.
Snipper de uien en de knoflook.
Bak de trasi in een grote wajan, maar pas op dat het niet te donker wordt.
Voeg de knoflook toe en laat die kort meebakken.
Voeg de uien, de sambal, een beetje peper en zout en optioneel een weinig ve-tsin toe.
Laat dit minstens vijf minuten bakken.
Zet nu de kookpit op de hoogste stand.
Maak wat ruimte op de bodem vrij en giet daar 6 el kecap op.
Roer het door het mengsel.
Voeg de rijst toe, en roer het goed door elkaar zodat het geheel gelijkmatig bruin wordt.
Roer de rijst regelmatig om.
Breek twee eitjes en roer ze door het mengsel.
Voeg ook het vlees toe.
Laat dit nog vijf minuten onder regelmatig roeren doorbakken.
Serveer met acar en ander tafelzuur.

Dit is voor ongeveer 3 personen.

Dit gerecht werd op donderdag 16 januari 2003 geserveerd door Wessel. Mee-eters waren: Alfred, Astrid, Christof, Guus, Lukas. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.