Mexicaanse maïs/tomatensoep

Ingrediënten

• olijfolie
• 1 tl groentenbouillonpoeder
• 1 ui, gesnipperd
• 3 tomaten
• 425 g gepureerde tomaten
• 425 g maïskorrels uit blik
• chilipoeder
• zure room
• tacobladen

Bereiding

• Verwijder de zaadjes uit de tomaten met een lepel en snijd het vruchtvlees in stukjes.
• Verhit wat olie in een pan en voeg ui en groentenbouillonpoeder en bak de uitjes glazig.
• Voeg de tomatenstukjes, gepureerde tomaten en maïs toe.
• Voeg chilipoeder naar smaak toe (mag best pittig zijn!)
• Verwarm de soep al roerend.
• Serveer met een toefje zure room en tacobladen.

Extra opmerkingen

Het oorspronkelijke recept was met tortilla's, maar tacobladen geven net die extra kliederfactor.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op donderdag 16 januari 2003 geserveerd door Wessel. Mee-eters waren: Alfred, Astrid, Christof, Guus, Lukas. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.