Ovenschotel met aardappelen en chorizo

Ingrediënten

• voor 6 personen:
• 3 paprika's
• 1 bakje champignons
• ½ kilo voorgegaarde aardappelschijfjes
• 2 of 3 preien
• 100 gram chorizo
• 50 gram katenspek
• kerrie
• 4 eieren
• een klein bakje zure room
• een klein bakje crême fraiche
• 100 tot 200 gram gerapste kaas (naar gelieven)

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Bak in een koekepan de prei (helemaal, dus ook het groen) en de paprika voor.
• Doe dan in een grote bak: de aardappelschijfjes, de kaas, de paprika, de prei, de gesneden champignons, de gesneden chorizo en katenspek
• Roer dit grondig door elkaar en verdeel het in een ovenschaal.
• Doe nu in een bakje de eieren en de zure room en meng dit.
• Pers met een spaan het mengsel in de ovenschaal goed aan en giet het ei-room mengsel er overheen.
• Strooi hierover naar gelieven kerrie.
• Verdeel de crême fraiche over het geheel in toefjes
• Doe de schaal 40 minuten tot drie kwartier in de oven.

Extra opmerkingen

De chorizo maakt het gericht enigszins pittig. Dit kan in een vegetarische versie worden gecompenseerd met cayenne peper. Mede met dank aan Astrid waarmee ik na redelijk wat experimenteren op dit recept ben uitgekomen.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op woensdag 11 december 2002 geserveerd door Lukas. Mee-eters waren: Alfred, Astrid, Christof, Guus, Laurens. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.