Cambodjaanse kabeljauw met gember en limoen

Ingrediënten

• 1 citroen
• 4 cm gemberwortel
• 2 teentjes knoflook
• 4 eetlepels sesamzaadjes
• 2 eetlepels olie
• 2 eetlepels Japanse sojasaus
• 1 eetlepel sesamolie
• 1 eetlepel thaise vissaus
• 4 kabeljauwhaasjes

Bereiding

• Oven op 220°C voorverwarmen.
• Citroenen halveren en uitpersen.
• Gemberwortel snijden en in luciferdunne reepjes snijden.
• In een bakje de gember en de citroensap mengen; knoflook pellen.
• De sesamzaadjes zonder olie licht roosteren en af laten koelen.
• De knoflook in deze pan in olie ook zachtjes aanbakken.
• Het geheel in het bakje erbij doen.
• Ook de sojasaus, sesamolie en vissaus erbij doen.
• Vervolgens op vellen aluminiumfolie de kabeljauwhaasjes leggen en het mengsel erop doen.
• Dichtvouwen en 15 minuten de oven in.
• Als het klaar is de sesamzaadjes erop doen.

Extra opmerkingen

Voor 4 personen. — De sesamzaadjes kunnen ook van te voren er al op. — Bij gebrek aan kabeljauwhaasjes heb ik halve kabeljauwfilets gebruikt en het was nog steeds te eten…

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op zaterdag 10 augustus 2002 geserveerd door Lukas. Mee-eters waren: Alfred, Cris, Guus, Mariëlle, René, Wessel. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.