Scherpe Uiensalade

Ingrediënten

• 2 grote uien
• 1 citroen
• bruine basterdsuiker
• 2 grote tomaten
• 1 groene peper
• 1 rode paprika
• ketoembar
• gemberwortel
• zout

Bereiding

• pers de citroen uit, voeg wat water toe, en los de suiker erin op
• snij de uien in ringen en overgiet ze met het citroensap
• ontvel de tomaten, snij ze in stukken en voeg ze toe aan de uien
• maak de paprika en peper schoon en voeg ze ook toe aan de uien
• meng er de ketoembar, een eetlepel geraspte gemberwortel en zout naar smaak doorheen
• zet het geheel enige tijd koel weg voor het te serveren

Extra opmerkingen

Ik had 2 groene pepers gebruikt, en het resultaat was veel, veel, veel, veel, veel te heet. Een enkele groene peper zou misschien net kunnen. Beter zou het zijn om ingemaakte pepers te gebruiken.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op zondag 12 mei 2002 geserveerd door Alfred. Mee-eters waren: Astrid, Guus, Lukas. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.