Okra Curry

Ingrediënten

• 1/2 tsp mosterdzaad
• 1/2 tsp koriander
• 1/2 tsp kurkuma (djintan)
• 1 tsp komijn
• 200 gr okra
• 25 ml mosterdolie
• 1 kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 2.5 cm gemberwortel
• 50 gr tomaten
• 1 groene paprika
• 2 groene pepers

Bereiding

• was de okra, snij de kop en staart eraf en snij ze in stukjes
• bak de mosterd en koriander een paar minuten in de mosterdolie met het deksel op de pan, want de mosterdzaadjes vliegen in de rondte
• voeg de knoflook toe, samen met de ui en de gember
• laat het geheel nog een minuut of 10 zachtjes doorbakken
• voeg de rest van de kruiden toe en laat het nog even bakken
• voeg de okra, de tomaten, de paprika en de pepers toe, en laat het pruttelen tot de okra zacht is, maar niet slap (ongeveer een kwartier)

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op zondag 12 mei 2002 geserveerd door Alfred. Mee-eters waren: Astrid, Guus, Lukas. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.