Gevulde aubergine

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 500g vulling (paprika, wortel, jonge kaas)
• olie
• zout en peper

Bereiding

• Verwarm de oven voor op 200 graden.
• Maak de aubergines schoon en snij ze door midden. Hol ze uit.
• Maak ondiepe sneden in de schil.
• Wrijf de aubergines in met zout.
• Bak de aubergines in de olie.
• Vul de gebakken aubergines met de vulling. Het kan verstandig zijn om vulling die er wat langer over doet om gaar te worden eerst te blancheren.
• Voeg peper naar smaak toe.
• Bak de aubergines met vulling in 20 minuten gaar in de oven.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op vrijdag 8 maart 2002 geserveerd door Alfred. Mee-eters waren: Astrid, Guus, Lukas. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.