Griekse gehaktballetjes in yoghurt-muntsaus

Ingrediënten

• 2 eetl. boter
• 1 kleingesneden ui
• 500 gram mager gehakt
• 125 gram verkruimeld oud brood
• 1 ei
• 0,5 dl. water
• 1 eetl. azijn
• 1 theel. oregano of munt
• 50 gram bloem
• 1 dl. olijfolie
• 25 gram boter
• 1 uitgeperst teentje knoflook
• 2 dl. water
• 2 dl. yoghurt
• 1 eetl. fijngehakte munt
• zout
• peper

Bereiding

• Verhit de boter in een koekepan en fruit hierin de kleingesneden ui lichtbruin.
• Vermeng het gehakt met de gefruite ui, het verkruimelde brood, het ei, het water, de azijn, de munt en wat zout en peper.
• Kneed alles enkele minuten goed dooreen.
• Vorm van het gehaktmengsel ca. 16 kleine balletjes.
• Wentel de gehaktballetjes goed door de bloem.
• Verhit de olijfolie in een pan en bak hierin de gehaktballetjes mooi bruin en gaar.
• Laat ze uitlekken op keukenpapier.
• Verhit de boter in een pan en fruit hierin de uitgeperste knoflook ca. 2 minuten zonder hem bruin te laten worden.
• Roer de bloem door het boter-knoflookmengsel.
• Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje het water en de yoghurt toe tot een gebonden saus is ontstaan.
• Roer de fijngehakte munt door de saus.
• Draai het vuur laag en laat de saus ca. 5 minuten zachtjes koken.
• Maak de saus op smaak met wat saus en peper.
• Voeg de gehaktballetjes aan de saus toe en laat alles nog ca. 10 minuten zachtjes doorkoken tot de gehaktballetjes door en door warm zijn.
• Geef hierbij vers stokbrood en gekookte sperziebonen.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op vrijdag 29 maart 2002 geserveerd door Lukas. Mee-eters waren: Alfred, Astrid, Guus, Mariëlle, Wessel. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.