Courgette-worteltaart

Ingrediënten

• 460 g worteltjes, gekookt, gepureerd en met zout en peper op smaak gebracht
• 1 middlegrote uit, fijngehakt
• 460 g courgette, fijngehakt
• 120 g amandelen, fijngehakt of gemalen
• 90 g paneermeel
• 1 tl kruidenbouillon poeder, opgelost in wat kokend water
• 1 geklopt ei
• 1 afgestreken tl gemengde kruiden
• 1 el tomatenpuree
• 1 el ketjap manis
• peper

Bereiding

• De ovenschaal invetten.
• De ui en courgette in olie bakken.
• Alle ingredienten, behalve de wortelpuree, toevoegen en goed mengen.
• De helft van het courgette mengsel in de vorm scheppen en aandrukken.
• De wortelpuree eroverheen en dan de rest van de courgette.
• De vorm met aluminiumfolie bedekken en ongeveer 1 uur in de oven, op 175 graden of gasstand 4
• De taart 10 minuten laten afkoelen voor het uitstorten.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op zondag 14 april 2002 geserveerd door Astrid. Mee-eters waren: Alfred, Guus, Lukas, Mariëlle, René, Wessel. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.