Koolsoep

Ingrediënten

• 400 gram pekelspek [zuurkoolspek]
• 1 groene kool [witte kool]
• 5 aardappelen
• 3 wortelen
• 2 meiraapjes [venkel]
• 2 preien
• 1 grote ui
• 1 kruidnagel
• 1 soeplepel reuzel [-]

Bereiding

• Vul een grote pan met 3 liter water.
• Voeg het spek toe.
• Breng het aan de kook en laat het 10 minuten doorkoken. Schep het schuim eraf. Was de kool en snijd hem in vieren.
• Blancheer de kool 5 minuten in het kokende water en haal hem eruit.
• Maak de nadere groenten schoon. Snijd de wortelen, meiraapjes en preien in grove stukken [snijd de venkel in vieren]. Prik de kruidnagel in de ui.
• Doe alles behalve de aardappelen in de pan, voeg peper en zout naar smaak toe, doe een deksel op de pan en laat het 45 minuten koken.
• Voeg 20 minuten voor het eind van de kooktijd de aardappelen toe.

Pas dit recept aan.

Dit gerecht werd op vrijdag 5 april 2002 geserveerd door Guus. Mee-eters waren: Astrid, Lukas, Mariëlle, Wessel. Pas deze maaltijd aan.

Ga terug naar de hoofdpagina.